Керамический нож способен резать без заточки годами, благодаря сверхвысокой твердости (8,2-8,6 единиц по шкале Мооса), и при этом он значительно легче стального.
Керамика не вступает в химическую реакцию с продуктами, например, цитрусовые, рыба и т.п.. Продукты при нарезке не прилипают к лезвию, к тому же эти особенные ножи не впитывают запах продуктов - например, рыбы, и, конечно не ржавеют! 
Эргономичная рукоять из ABS-пластика, покрытого термостойким каучуком, предотвращает выскальзывание ножа.
Керамический нож – это великолепный инструмент для работы с овощами, фруктами, хлебом, грибами, мясным и рыбным филе, мясными деликатесами. 
При выборе  керамических ножей главное преимущество качественных ножей - это толщина обуха. Чем толще он, тем прочнее нож, это позволит продлить жизнь керамичского ножа, и спасет его во время экстремальных нагрузок. 
Также следует заметить, что ручки качественных керамических ножей изготовлены из мягкого, приятного на ощупь, каучука, который не выскальзывает из мокрых рук. 
 Вдобавок, спуски лезвия у керамических ножей не прямые, а имеют бритвенные (вогнутые) спуски. Такая форма в сочетании с прочным и надежным обухом дает фантастические режущие свойства. Лезвие керамического ножа с легкостью рассекает любой продукт. 
 

В нашем магазине вы можете найти японские керамические ножи Самура серии Eco Ceramic и Hatamoto Tojiro.

В свою очередь, мы не могли не рассказать о китайских подделках, которыми наводнен рынок керамических ножей, но жалко времени, чтобы перечислять все недостатки этих имитаций. Мы расскажем только о нескольких существенных отличиях.
 Самое важное отличие ножей Samura от китайских подделок в том, что японские ножи проходят агломерационный обжиг в течении 6 дней! А китайцы "успевают" закалять свою керамику за 1 или максимум 2 дня! 
Ручки ножей SAMURA не вклеиваются, а навариваются на лезвие горячим методом. Каучук намертво охватывает керамическое лезвие и ручка надежно фиксируется. У китайских ножей ручка из дешевой пластмассы просто наклеивается на лезвие.
И еще один яркий факт - нож китайского производства, затупится уже через пару недель использования и будет выброшен в помойку, при этом оставит неприятный осадок о керамических ножах. 
 Чтобы получать удовольствие от приготовления блюд, покупайте настоящие японские ножи. Керамические ножи идеальны для приготовления пищи маленьким детям и всем любителям здорового питания!