Тем, кто уже купили, или же только собирается купить нож Tojiro обязательно необходимо знать и соблюдать наши рекомендации. Это нужно, прежде всего, для того, чтоб получить максимум удовольствия от использования этого ножа и свести к минимуму возможность его поломки.

Использование ножа

Несомненным достоинством ножей Tojiro является тот факт, что они поступают в продажу уже с острым как бритва лезвием. Именно за счет этого заостренного лезвия ножи Tojiro и стали такими популярными во всем мире. Однако, при этом следует помнить о том, что нож обязательно должен находиться вне досягаемости для ребенка. Для того чтоб избежать возможности повреждения лезвия нож Tojiro ни в коем случае нельзя использовать для ударов, разделки костей и других твердых и замороженных продуктов. Кроме того, для избегания поломки ножа его ни в коем случае нельзя гнуть или сгибать, а также использовать при царапании, открывании бутылок и консервных банок, а также скоблении.

Разделочные доски

Мыть ножи Tojiro можно только вручную, а после мытья ножи необходимо высушить сразу же после мытья. Если даже на некоторое время ножи Tojiro, точно также как и любые другие ножи оставить мокрыми или же в соприкосновении с лимонным соком, их лезвия могут очень быстро потемнеть. При мойке следует помнить о том, что те ножи, у которых ручка деревянная ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине. В целом, не желательным является помещение любых режущих предметов в посудомоечную машину, так как химикаты, которые содержаться в машине могут разъесть сталь, испортить ее и затупить лезвие ножа.
 

Хранить стальные ножи лучше всего вдали от остальной посуды, так как такое хранение существенно понижает вероятность возможных травм и других происшествий, которые могут произойти от прикосновения лезвия ножа с твердыми предметами. Оптимальным вариантом является хранение ножей в специальной подставке или же на специально предназначенной для ножей магните.

Заточка при помощи керамических дисковых точилок

Для того, чтоб в максимально короткие сроки восстановить остроту режущей кромки любого, даже сравнительно не дорогого ножа можно воспользоваться специальными керамическими точилками. Однако, при этом следует помнить и о том, что такая точилка имеет и отрицательную сторону, которая заключается в том, что острота лезвия при помощи такой точилки достигается  за счет того, что на режущей кромке ножа образовываются зазубрины, по внешнему виду напоминающих микропилу, которая создает впечатление острого ножа только на некоторое время, однако намного быстрее по сравнению с гладкой режущей кромкой теряет свою остроту. Именно по этой причине точить ножи Tojiro лучше всего на керамических точилках, после которых ножи намного сложнее заточить.

Заточка при помощи муссата или же точильного камня

Есть правильно использовать ножи Tojiro, то необходимость затачивать их не будет возникать достаточно долго. Однако, как только Вы ощутили, что нож уже потерял свою заточку, его сразу же нужно точить. Если нож изготовлен из мягкой стали, то для его заточки можно использовать керамический или же металлический муссат. Если же нож изготовлен из твердой стали, что точить такой нож лучше всего на мелкозернистых ножах.
 

Таким образом, при правильном выборе точильного устройства Ваш нож будет оставаться острым всегда. Если же нож уже не подлежит обычному точению, то для него следует применить более грубый точильный камень.
 

Если после точения заточенная сталь не удовлетворяет Вас, то в таких случаях лучше всего использовать точильный камень. Наиболее эффективным является точение при помощи камня, который имеет грубую и гладкую сторону. При этом грубая сторона используется для выбора правильно угла заточки, а гладкая – для образования гладкой и ровной режущей кромки. Грубость точильного камня измеряется в количестве зерен на каждый квадратный сантиметр ножа. Самыми грубыми являются камни к в #300, а вот камни в #8000 являются одними из самых лучших в использовании.