Японская Компания FUJITORA производит кухонные ножи Tojiro с 1955 года. За это время компания заняла первое место по изготовлению многослойных ножей и вошла в число лучших производителей кухонных ножей на мировом рынке. Молибден-ванадий (0,9% углерода) – основная сталь клинков FUJITORA. Коллекция ножей «дамаск» имеет в обкладке 63 слоя дамасской стали. Профессиональные поварские ножи «Tojiro» изготавливаются в Японии по уникальной технологии берущей свое начало со средних веков. Лезвия ножей изготавливаются из многослойной нержавеющей стали (Дамасской), которая состоит из пересекающихся слоев твердой высокоуглеродистой стали и гибкой низкоуглеродистой. Сердцевина лезвия выполняется из сверхтвердого кобальтового сплава. Благодаря этому сочетанию ножи «Tojiro» очень прочные, твердость HRс составляет 60 единиц, для справки: оконное стекло обладает твердостью HRc 60-61, а правильно термообработанный надфиль - HRc 62-64. Ножи «Tojiro» не тупятся гораздо дольше по сравнению с традиционными ножами, твердость которых обычно не превышает HRc 50-55, и в то же время они очень гибкие и пластичные в отличие от того же надфиля.
Новейшая серия профессиональных ножей Tojiro. Современный дизайн, двусоставная рукоятка, просчитанная эргономика. Клинок из дамасской стали с твёрдостью до 63 HRc.
Кухонные ножи с клинком из циркониевой керамики чёрного или белого цвета. По твёрдости уступают только алмазу. При бережном обращении эти ножи можно никогда не точить. Абсолютная нейтральность к любым агрессивным средам; не оставляют никаких дополнительных вкусовых ощущений на продуктах!
Длина клинка : 120 мм.
Материал клинка : керамика циркониевая.
Новейшая серия профессиональных ножей Tojiro. Современный дизайн, двусоставная рукоятка, просчитанная эргономика. Клинок из дамасской стали с твёрдостью до 63 HRc.
О магазине 
