Имея довольно низкую для металла теплопроводность, чугун медленно нагревается и долго сохраняет тепло, которое равномерно распределяется по всей поверхности посуды, что очень важно для приготовления любого вида блюд, т.к. равномерный нагрев препятствует пригоранию пищи, особенно длительного приготовления, например, тушеного мяса, птицы или плова.

Основное отличие эмалированной чугунной посуды заключается в том, что с наружной стороны изделия наносится как глянцевая эмаль различных цветов, так и черная матовая, а внутренняя поверхность покрыта только черной антипригарной эмалью.
Изготовленная таким способом посуда сохраняет природные антипригарные свойства чугуна, не боится перепада температур и механических повреждений и служит неограниченный временем срок.

В ней можно хранить приготовленную пищу и другие требующие длительного хранения продукты.

Подходят любые плиты, в т.ч. индукцонные.