Керамический нож способен резать без заточки годами, благодаря
сверхвысокой твердости (8,2-8,6 единиц по шкале Мооса), и при этом он
значительно легче стального.
Керамика не вступает в химическую реакцию с продуктами, например,
цитрусовые, рыба и т.п.. Продукты при нарезке не прилипают к лезвию, к
тому же эти особенные ножи не впитывают запах продуктов - например,
рыбы, и, конечно не ржавеют!
Эргономичная рукоять из ABS-пластика, покрытого термостойким каучуком, предотвращает выскальзывание ножа.
Керамический нож – это великолепный инструмент для работы с овощами,
фруктами, хлебом, грибами, мясным и рыбным филе, мясными деликатесами.
При выборе керамических ножей главное преимущество качественных ножей -
это толщина обуха. Чем толще он, тем прочнее нож, это позволит продлить
жизнь керамичского ножа, и спасет его во время экстремальных нагрузок.
Также следует заметить, что ручки качественных керамических ножей
изготовлены из мягкого, приятного на ощупь, каучука, который не
выскальзывает из мокрых рук.
Вдобавок, спуски лезвия у керамических ножей не прямые, а имеют
бритвенные (вогнутые) спуски. Такая форма в сочетании с прочным и
надежным обухом дает фантастические режущие свойства. Лезвие
керамического ножа с легкостью рассекает любой продукт.
В нашем магазине вы можете найти японские керамические ножи Самура серии Eco Ceramic и Hatamoto Tojiro.
В свою очередь, мы не могли не рассказать о китайских подделках,
которыми наводнен рынок керамических ножей, но жалко времени, чтобы
перечислять все недостатки этих имитаций. Мы расскажем только о
нескольких существенных отличиях.
Самое важное отличие ножей Samura от китайских подделок в том, что
японские ножи проходят агломерационный обжиг в течении 6 дней! А китайцы
"успевают" закалять свою керамику за 1 или максимум 2 дня!
Ручки ножей SAMURA не вклеиваются, а навариваются на лезвие горячим
методом. Каучук намертво охватывает керамическое лезвие и ручка надежно
фиксируется. У китайских ножей ручка из дешевой пластмассы просто
наклеивается на лезвие.
И еще один яркий факт - нож китайского производства, затупится уже через
пару недель использования и будет выброшен в помойку, при этом оставит
неприятный осадок о керамических ножах.
Чтобы получать удовольствие от приготовления блюд, покупайте настоящие
японские ножи. Керамические ножи идеальны для приготовления пищи
маленьким детям и всем любителям здорового питания!
