Особенность керамических ножей заключается в циркониевой керамике. Это современный материал, сделанный из оксида циркония. Он используется не только для изготовления ножей, но и в стоматологии, а также для изготовления бритв и машинок для стрижки.
Кухонные керамические ножи – это очень прочные и современные помощники на вашей кухне. Не стоит путать данный материал с простой керамикой, из которой сделана привычная домашняя кухонная посуда. Циркониевая керамика – третий в мире по прочности материал, сразу после алмаза и корунда. Его прочность составляет 8,2-8,7 единиц по шкале Мооса, кстати, у стали по этой же шкале показатель всего лишь 6,2 единиц.